8 cucchiai di latte scremato - 10 gr di maizena - 3 cucchiaini di succo di limone - sale q.b. - 125 gr di yogurt naturale 0,1%.
Setacciare la maizena in un pentolino, aggiungere il latte e mescolare bene fino a far sciogliere la maizena.
Unire il succo di limone, salare e fare addensare.
Togliere dal fuoco, far raffreddare ed unire lo yogurt.
Versare in un contenitore e mettere in frigo 4 ore.
Ricetta originale riadattata Dukan: http://www.veganblog.it/2010/01/13/stracchino-vegan/
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