2 uova - 2 albumi (70 gr) - 1 cucchiaio di maizena - 1 cucchiaio di latte scremato - un pizzico di sale.
Accendere il forno a 200°.
Sbattere con una frusta a mano (o forchetta) le uova e gli albumi.
Unire la maizena setacciata, il latte ed il sale.
Sbattere fino ad ottenere un composto fluido.
Cuocere in una padella antiaderente non molto larga (io ho usato il classico padellino per le uova al tegamino).
Trasferire in una tortiera, farcire a piacimento.
Lasciare in forno fino a quando il formaggio non è sciolto e la "pizza" non è dorata.
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